L'utilisation des anneaux des Elfes

[Tinakë]

Deux questions me turlupinent... Dans les Contes et légendes inachevés, il est dit que, quand Sauron met l'Anneau unique, les porteurs des anneaux des Elfes se sentent trahis et les retirent. Mais cela veut-il dire qu'ils ne s'en sont pas servis jusqu'à la chute de Sauron lors de la Dernière Alliance?
D'autre part, si Sauron n'a pas participé à la création des Trois, comment peut-il avoir la moindre influence sur eux (y compris quand l'Unique est détruit et que cela amoindrit beaucoup le pouvoir des Trois)?
Merci d'avance pour votre réponse!